Tôm nấu riêu
Nguyên liệu: 250g tôm tươi, 2 quả cà chua chín, ½ thìa soup lá thìa là cắt khúc, 1 thìa cafe hành lá cắt khúc, ½ thìa cafe gừng băm, 1 thìa cafe hành lá băm, 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe đường.
Thực hiện: Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi. Cà chua cắt múi cau. Phi thơm hành và gừng với dầu ăn. Cho cà vào xào đến khi lên màu, trút 1 bát nước nhỏ vào, nêm hạt nêm và đường. Khi nước sôi cho tôm vào nấu khoảng 2 phút, cho hành và thìa là vào, tắt bếp.
Năng lượng cho mỗi khẩu phần: 364.4 kcal. Protein 46,.84g. Glucid 16.68g. Sắt 0.01g. Canxi 0.28g.
Canh nấm thịt bò
Nguyên liệu: 100g nấm bào ngư, 100g thịt bò mềm, ½ củ carort, 200ml nước dùng, 1 thìa cafe hành phi băm, 1/3 thìa cafe muối iốt, ¼ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn, ½ thìa cafe gừng sắt sợi, hành ngò xắt nhuyễn.
Thực hiện: Nấm cắt gốc, ngâm nước muối rửa sạch. Thịt bò xắt mỏng, ướp thịt bò với hành tím, tiêu, dầu ăn. Carrot tỉa hoa xắt mỏng. Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt và gừng vào nấu. Cà rốt vừa mềm cho tiếp nấm, thịt bò vào, nêm muối vừa ăn. Chờ sôi lại tắt bếp, rắc hành ngò, dùng nóng.
Năng lượng cho mỗi khẩu phần ăn 581.78kcal. Protein 57.63g. Glucid 25.24g. Sắt 0.02g. Canxi 0.22g.
Soup tôm vị gừng
Nguyên liệu: 250g tôm tươi, 250ml nước dùng, 1 củ nhỏ gừng, ½ thìa cafe hạt nêm, 1/5 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột năng, ½ thìa cafe tỏi phi, ngò xắt nhuyễn
Thực hiện: Tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi. Gừng gọt vỏ, một nửa đập giập, nửa còn lại xắt chỉ. Đặt nước dùng lên bếp, cho 2 thứ gừng vào nấu cùng, khi nước sôi cho hạt nêm và tôm vào. Khuấy bột năng với ít nước lạnh cho vào nước đang sôi. Chờ soup sôi lại, múc vào chén, rắc tiêu, ngò và tỏi phi trên mặt, dùng nóng.
Năng lượng cho mỗi khẩu phần 240.23kcal. Protein 46.48g. Glucid 11.47g. Sắt 0.01g. Canxi 0.28g.
Theo Món Ngon